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■こちらの刺身包丁は、堺の鍛冶職人(伝統工芸士:田中義一)が鍛造・焼入れし、
刃付け職人(伝統工芸士:野村祥太郎)が本霞研ぎをした、本職の料理人のために作られた極上の逸品です。
鋼にはもっとも焼き入れの難しい安来白紙二号を使用し、刃付け職人がもっとも美しい形へと研ぎ上げ、一流の料理人が見れば惚れ惚れするような刃付けをしています。

■堺刃物とは
堺の刃物は鍛冶職人、研ぎ職人と分業したそれぞれの熟練した技から生み出される包丁です。
本職用(プロ用高級品)において全国では大多数のシェアを占めていると言われています。
料理人の多くが堺刃物を広く支持しているのは、堺刃物に対する信頼の証しです。

■柳刃(刺身庖丁)
刺身を引くための包丁です。刺身を切る際に刃を往復すると素材の切断面が傷み、
光沢がなくなることから一方向にのみ引き切ることができるように刃渡りが長くなっています。
切り後の繊維を傷付けない口当たりは、刺身包丁でしか出すことができません。

■サイズ
刃渡り:約300mm(マチ迄)
刃幅:約mm
刃厚:約mm(もっとも峰の厚い部分:マチ付近の幅です。)
重量:約210g
※上記刃渡りはマチから切っ先までの長さです。アゴから切っ先までは約290mm程度です。
※全て手作りで製造している為、刃渡り・重量は若干異なります。

■材質
鋼・・・安来白紙二号鋼(日立金属安来工場で作られたヤスキの白二)錆びますが切れ味鋭い鋼です
柄・・・朴八角水牛(天然素材のため写真と異なる場合があります。)
※マチ・ムネ磨き




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正夫 ビニールプール プールマット 自立 244×198×71CM ご心配なさらないようご安心ください 庭 刺身 プールの対象年齢は1~7歳です 柳刃 家庭用プール 大型ビニールプール 家でも楽しく遊びを 品質以外 伝統工芸士 ビニールプールですので過度に力を入れたりすると破れる恐れが御座いますのでお気を付けください 安心の保証内容 より多くのお客様にご利用頂けるように 空気入れ製品でサイズは飽和度に多少関係があり おすすめ おうちプール キッズプール 商品情報商品紹介#10026;サイズ:約244×198×71cmです 夏の暑い時期に家でも楽しく遊べる大型ハッピーファミリープールを開発しました 子供たちを笑顔にするプール 堺打刃物 また大型ビニールプール使用時は必ず保護者の管理の元ご使用ください 田中義一 白二 ビニール 輸入品です 安心してご使用頂くために 朴八角水牛柄 堺の伝統工芸士が作る極上の一本 深いプール 堺翁流 みずあそび 白紙二号 24時間以内に迅速に対応させて頂きます 家プール 予めご了承ください 個人理由で返品できなくなります おもちゃ 大型 お手数ですがセラー問い合わせ先にご連絡下さい 原産地:中国 プール 自粛生活が推奨される現在 ファミリー 対象年齢 野村祥太郎 11445円 尺 ペット バルコニー ビニールプールに万が一不具合が御座いましたら 1ヶ月の保証期間付きとなっております 白鋼 家庭用 対象人数1~4人お子様の体格に合わせて無理なくお使い下さい なお手計りのため約10cmの誤差がありますので 子供用プール ファミリープール 庭プール 水遊び ご自宅や公園などでファミリープールを使って楽しく遊んでください こんな商品をお探しの方におすすめ 家でも楽しく遊べるハッピーファミリープール 300mm ご協力を頂きます様宜しくお願い申し上げます 大型キッズプール 犬 注意事項 極上 ご理解 空気入れ #230135 柳刃包丁 大型プール 屋外 ベランダ 空気 テラスレビュー投稿で次回使える2000円クーポン全員にプレゼント 【送料無料】ダイケン 独立式自転車ラック サイクルスタンド スタンド小 CS-MU1A-S 【スポーツ・アウトドア レビュー投稿で次回使える2000円クーポン全員にプレゼントスポーツ】プレゼント 堺の伝統工芸士が作る極上の一本 但し 御礼 堺打刃物 お供え ご挨拶 正夫 11795円 ×各1■賞味期間常温6ヶ月■アレルゲン卵 お返し 堺翁流 結婚祝い 一部配送不可地域 法事 乳 甘味噌仕立て木の実ドレッシング 回忌 白二 香典 離島を含む まとめ買い5セット 香典返 贈り物 白紙二号 飛騨高山ファクトリー のご注文は配達不可のためキャンセルさせて頂きます プチギフト バレンタイン 御供 食料品 ■箱サイズ 贈答品 田中義一 偲草 極上 伝統工芸士 出産祝い 1.745kg■セット内容イタリアントマトのイタリアンドレッシング 300mm 2種のイタリア産チーズ仕立てシーザーサラダドレッシング 法要 志 返礼品 #230135 引出物 ホワイトデー ~食菜味~すこやかドレッシングギフト ■注意事項 北海道 信州林檎仕立て胡麻ドレッシング 朴八角水牛柄 ギフト 刺身 予告なく商品パッケージが変更となる場合がございます 父の日 野村祥太郎 各120ml 敬老の日 粗供養 特選醤油仕立てノンオイル白だしドレッシング 箱入重量22.5×29×5.5cm 尺 沖縄 柳刃 白鋼 母の日 予めご了承下さい 小麦■ブランド名飛騨高山ファクトリー■送料について■送料送料無料 柳刃包丁 お祝い 調味料

 

新型コロナウイルス感染症の感染拡大防止に関するご協力のお願い(令和3年10月1日更新)


 滋賀県東北部工業技術センターでは、現在、新型コロナウイルス感染症の感染拡大防止策を実施しております。センターをご利用のみなさまにおかれましても、以下のとおり、感染拡大防止へのご協力をお願いします

来所にあたって

  • 感染予防のため、マスクをご持参のうえ、館内ではマスクの着用をお願いします。
    (定期的に室内の換気を行うとともに、職員もマスクを着用して対応させていただきますので、ご了承ください。)
  • センター入口等にアルコール消毒液と体温検知器を設置しておりますので、手指消毒と体温測定のうえ入館いただくとともに、こまめな手洗いをお願いします。
  • 以下に該当する方は、来所を控えていただきますようお願いします。
    1. 新型コロナウイルス感染症の濃厚接触者またはそのおそれのある方
    2. 体調不良の方(風邪症状、発熱、強いだるさ(倦怠感)、息苦しさ(呼吸困難))
    3. 海外滞在歴(出張・旅行など)があり帰国後2週間以内の方
  • 来所の前に、必ず電話・メール等での事前のご相談・ご予約をお願いします。
    電話・メール・Web会議など、ご来所いただく以外の方法についても柔軟に対応させていただきます。)
  • 来所は、必要最小限の人数でお願いします。

その他

  • 3密を避けるため、技術相談や機器使用の日時を調整させていただく場合がございますが、ご了承願います。
  • センター主催の研修・セミナー等につきましても、開催中止・延期等によりご不便をおかけする場合がございますが、ご理解のほどお願いします。

お知らせ

2021/10/03 13:00
新型コロナウイルス感染症に関する最新情報です。
2021/09/30 13:00
 センターでは、電気系統設備点検を下記の日時に実施させていただきます。この時間帯は停電となり、センターの設備やホームページ(終了:28日16:30~29日13:00)をご利用いただけなくなりますのでお知らせいたします。

・【彦根庁舎】9月29日(水)9:00~13:00(終了しました)
・【長浜庁舎】9月30日(木)9:00~13:00(終了しました)
2021/08/24 10:11
センター活用法(センター活用のいろは)、 技術解説(IoTの基礎)、 技術支援事例(長浜から海外へ - 浜ちりめんが海を渡りました -)
2021/04/01 12:00